Consejos, errores comunes, trucos y técnicas para mejorar tus panes sin gluten.
Uno de los problemas más comunes al hacer pan sin gluten es obtener una corteza muy dura, gruesa o difícil de cortar. Aunque es normal que tenga cierta firmeza, cuando la corteza se vuelve excesiva, algo en el proceso no ha ido bien. Aquí te explico las causas más frecuentes y los ajustes que puedes…
Hacer pan sin gluten ya es un reto… pero nada frustra más que sacarlo del horno, verlo dorado por fuera y descubrir que por dentro sigue crudo, húmedo o incluso gomoso. Si te ha pasado, no estás solo: es uno de los problemas más comunes entre quienes empiezan con el pan sin gluten. La buena…
Una de las mayores diferencias entre el pan con gluten y el pan sin gluten está en algo que casi nadie explica bien: la mezcla de harinas. Si usas una sola harina sin gluten (solo arroz, solo maíz, solo almendra…), es muy fácil que el pan te quede: denso y pesado, seco y arenoso, o…
La miga del pan sin gluten es uno de los mayores dolores de cabeza: a veces queda densa, otras seca, y otras llena de agujeros gigantes. La buena noticia es que casi siempre el problema viene de un mismo sitio: la hidratación de la masa. Si estás empezando, quizá este artículo también te ayude a…
Hacer pan sin gluten por primera vez puede sentirse como “hablar otro idioma”. La masa se pega, el pan no sube, queda duro… y encima las recetas de internet no siempre explican por qué ocurre. Aquí quiero darte una guía sencilla y honesta para que puedas empezar sin frustrarte. Si eres nuevo en este mundo,…